非常食開発に向けて黒豚の角煮を試作しました。レトルト殺菌機で殺菌したことにより，肉も柔らかく味も染み込んでいました。

生肉のままレトルト殺菌機内で調理したもの（左）と鍋で煮込んでからレトルト殺菌機に入れたもの（右）で完成度が違いました。今後，原因を探りながら新商品としてみなさんにお届けできるように頑張っていきます。