食農プロデュース科３年生が，食品製造を学んで３年目です。

本日の授業では，「　保存食　」を作ろうということで「　みかんジャム　」作りを行いました。本校の定番加工製品を作る製造実習とは異なり，自分たち好みで糖度や食感などアレンジして，オリジナルのみかんジャムを作りました。

外側の皮は剥きますが，じょうのう膜（白い皮）を剥く剥かない選択は自由です。

（ちなみに，校内で販売しているジャムは，剥かずにそのまま使用してます。）

糖度を上げるために，しっかりと煮詰めます。

煮沸消毒した瓶にジャムを入れて，完成です。ぜひご自宅でご賞味ください！

普段レシピとは違い，自分たちで作ることにより，好みの味に仕上がりました。次は，家庭にある身近な野菜や果物でチャレンジして欲しいです。