食品製造の実習で，アイスクリームを作ることになりました。班ごとに分かれて作業開始です。

材料：牛乳，生クリーム，練乳　　たったこれだけです。

※　写真の塩は材料ではありませんが，アイスクリーム作りに重要なアイテムです。

材料を混ぜ，３０分以上冷やしながら攪拌します。

※　ここで重要な塩を使います。塩味をつけるのではなく，材料を冷やすための氷に塩を加えることで，表面温度を下げる効果（－２０℃まで可能）があります。

完成です↑　好みでジャムや練乳をかけたりしても美味しいです。

ボウルへの熱伝導や乳化状態によって，今回は残念ながら固まらなかった班もありました。誰でも手軽に美味しい冷菓作りが楽しめるよう，これから研究を重ねていきます。