昨日は，かごしまの教育県民週間において授業公開と1，2学年PTAがありました。

授業公開では，学科や部門ごとに様々な授業が実施されました。

食農プロデュース科１年生は，食品製造の授業で本校産の黒豚肉を使ったベーコンの仕込みを行いました。

↑　1年生の製造実習（全体）の様子

↑　余計な脂肪を取り除くトリミングを行います。

↑　あらかじめ配合しておいたスパイスを豚肉にすり込む様子

使用したスパイスは，塩（坊津の華），ホワイトペパー，オールスパイス，ローリエです。

2人１組になって，バラ肉にスパイスをすり込み馴染ませます。この後，真空包装をして冷蔵庫で1週間ほど寝かせます。そして塩抜きとカットを行い，燻製してようやく完成です。

来週末18日（土）の常潤祭（文化祭）で販売予定です。ぜひお買い求めください。